Domaine Gibault ligt in Noyers-sur-Cher, in het hart van de Touraine. Pascal en Danielle Gibault bouwden hier jarenlang een sterke reputatie op met zuivere, expressieve sauvignon blanc. In juli 2024 werd hun wijndomein van ongeveer 35 hectare overgenomen door Franck Meunier. Pascal Gibault bleef tijdens een overgangsperiode betrokken om zijn kennis en ervaring door te geven.

De overname werd geïntegreerd in een ruimer familieproject. Onder impuls van Franck Meunier en zijn neef Jean-Philippe Dupuy werden de historische wijngaarden van de families Dupuy, Cormier, Meunier en Gibault opnieuw samengebracht onder de naam Domaine Les Braconniers. Daarmee grijpt het domein terug naar een familiale wijnbouwgeschiedenis die in de streek tot 1803 teruggaat.

De wijngaarden liggen langs de Cher binnen de appellaties Touraine en Touraine Chenonceaux. Sauvignon blanc vormt met ongeveer tachtig procent van de aanplant duidelijk de ruggengraat van het domein. De nieuwe generatie zet de herkenbare, fruitgedreven stijl van Gibault voort, maar ontwikkelt tegelijk nieuwe cuvées en werkt met beredeneerde wijnbouw, bodembewerking en een toenemende aandacht voor biodiversiteit. De vinificaties zijn precies en gericht op rijp fruit, fraîcheur en een zuivere expressie van sauvignon blanc.