Vincent & Adelaïde Grall bestieren hun domaine op eigenzinnige wijze. Ze bewerken slechts 3,20 hectare wijngaard en doen dit op zeer intensieve wijze. Zo gebeurt de oogst volledig handmatig en wordt de wijngaard slechts bemest met organische mest. Respect voor de natuur, traditie en kwaliteit zijn de kernwoorden hier.

100% biologisch. De opbrengsten worden door een strenge druifselectie ook laag gehouden en resulteren in wijnen met veel expressie. Door het unieke terroir van de Sancerre in combinatie met deze eigenzinnige werkwijze worden de beste resultaten behaald en dit uit zich in een bijzonder eigenzinnige en uitgesproken Sancerre. Niet voor niets vindt u deze wijnen terug in de belangrijke gidsen zoals Revue des Vins de France, Guide Hachette, Decanter,...

De cuvee Tradition komt van een wijngaard op een westelijke helling met een bodem van Silex. De vinificatie is met natuurlijke gisten en zonder enige manipulatie.