Achter gesloten deuren creëert de Hennessy proefcommissie één van de meest unieke en elegante cognac assemblages, met dank aan haar onbetaalbare erfenis: de grootste en meest diverse voorraad eaux-de-vie ter wereld. Deze verfijnde alchemie en  de unieke kennis zijn de basis voor enkele van de meest bijzondere cognacs. Deze knowhow wordt al 250 jaar doorgegeven.