Dit oude wijnhuis uit 1738 wordt gerund door Jean-Louis Baur en zijn dochter Caroline. De wijnen rijpen in houten vaten in oude kelders onder de wallen van het dorp. De installaties zijn hypermodern met thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten,  pneumatische persing en computergestuurde dataopvolging van de processen. Tradition meets tech!