Zeer intens fruitboeket van kers, pruim en zwarte bes. Krachtig met veel diepte en mooi fruit. 

Appassimento is de methode waarbij de wijnmaker de druiven gaat drogen. Dit gebeurt in een ‘fruttaio’, een droogkamer met optimale ventilatie, waar de druiven op matten van bamboe of stro of in houten bakjes een siësta mogen houden. Bedoeling is vocht verliezen met als resultaat verschrompelde druiven. De wijnen zijn rijk aan smaak en geconcentreerd en met een zoete toets!