Follow us on:

Saint-Véran 'Le Paradis' 2015 - Eric Forest

Vol wit
Frankrijk
Chardonnay
Bourgogne
2015
Fijne bereidingen van vis, schaaldieren, wit vlees en gevogelte.
75cl
Beste jonge wijnmaker (2010)
€ 21,20

Beschikbaarheid: In voorraad


De wijn

Brede en krachtige wijn omwille van de leembodem. Op een diepte van één meter nestelen de wortels zich in een kalkbodem die zorgen voor veel mineraliteit.


Download: Export as PDF

Het domein

Eric baseert zich op de principes van de biodynamische wijnbouw en werkt met het allergrootste respect voor de natuur. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en de natuurlijke concurrentie tussen de planten wordt gestimuleerd zodat de wortels zich diep in de minerale bodems gaan nestelen. De druiven plukt men met de hand en worden na persing op vat gebracht voor de alcoholische gisting. Daar verblijven ze tussen 10 à 15 maanden op hun lies met een minimale dosis aan sulfiet. Voor de botteling maakt Eric gebruik van de zwaartekracht en filtert hij zo min mogelijk.