In de Langhe regio tussen de heuvels van Valdivilla (450 meter) ligt de wijngaard van Alessandro Varagnolo, een veelbelovende jonge wijnmaker die het erfgoed van Sandro Boido met verve heeft omarmd. 

Lage opbrengsten, biologische wijnbouw, oude wijnstokken, laag zwavelgehalte, natuurlijke gistfermenten en langdurige flesrijping in zandputten. Alessandro probeert naar analogie met de erfenis van Sandro zijn wijnen naar een ongekend niveau te tillen zonder enig compromis in wijngaard noch in kelder. Dit zijn wijnen met diepte, karakter en klasse. 

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met stokken van 35 jaar oud. Fermentatie in gesloten inox cuves. De vergisting gebeurt op lage temperatuur en wordt gestopt als de wijn een alcoholgehalte van 5% heeft bereikt en blijven er nog natuurlijke suikers en bubbels in de wijn. Absoluut fenomenaal in zijn genre!